蝶ネクタイのような形をしており、イタリア語のfarfalla（蝶々）が名前の由来です。中心分に厚みがある為、思いのほか食べ応えがあり、表記時間より若干長めに茹でた方が僕個人的感覚では美味しいように思います。
読み方・分類・読み方：ファルファッレ
分類：パスタ
分類：パスタ
チェリートマトとモッツァレラの冷製パスタ
Pasta fredda pomodoro e mozzarella（パスタ・フレッダ・ポモドーロ・エ・モッツァレラ）夏の主役チェリートマトをたっぷり使用したトリコロール色のファーストコース（プリモ）です。 チェリートマトとモッツァレラの冷製パスタは …
アンチョビの冷製パスタ
Pasta fredda con alici（パスタ・フレッダ・コン・アリチ）アンチョビの冷製パスタは、軽くてとても美味しい最初のコース（プリモ）なので、夏のランチに白ワインと一緒に出すととても喜ばれるでしょう。 このレシピでは、軽く塩を加えた熱湯で …
レモンペストのパスタ
Pasta al pesto di limoni（パスタ・アル・ペスト・ディ・リモーネ）レモンペストのパスタは、魅力的で新鮮でおいしい夏の最初のコース（プリモ）で、簡単に素早く準備できます。 レモンとバターと共に調理する絶品レモンのパスタと共に選択で …
きゅうりのペストパスタ
Pasta al pesto di cetrioli（パスタ・アル・ペスト・ディ・チェトリオリ）キュウリのペストのパスタは、夏のランチに最適な爽やかな料理です。 非常にユニークなペストですが、キュウリ、クルミ、少量のパルミジャーノをベースにしたこのフ …
野菜のカポナータ添え冷製パスタ
Pasta fredda con caponata di verdure（パスタ・フレッダ・コン・カポナータ・ディ・ヴェルドゥレ）暑い夏の日にも食欲をそそる解決策です。いつものカポナータを今回と同様の工程でパスタに添えてカポナータ添え冷製パスタにする …
桃のパスタサラダ
Insalata di pasta con le pesche（インサラタ・ディ・パスタ・コン・レ・ペスケ）夏の美味しい果物の一つ桃を美味しくパスタで食べるレシピです。 今回紹介するこの桃のパスタサラダのレシピは、イタリアにおいても非常に人気のあるレ …
サルシッチャのパスタ
Pasta alla salsiccia（パスタ・アッラ・サルシッチャ）サルシッチャ（腸詰：ソーセージ）とトマトは非常に相性がよく仕上げ方や香草等に変化を加えた様々なバリエーションがあります。 サルシッチャとトマトのパスタ・パスティッチャータ その中 …
地中海のパスタサラダ
Insalata di pasta mediterranea（インサラタ・ディ・パスタ・メディテッラニャ）地中海風パスタサラダ[Insalata di pasta alla mediterranea]と表記されることがあります。 冷製パスタの代表格と …
