Porriも含みます。
読み方・分類・代用品読み方：チポロッティ
分類：葱
代用品：小葱｜玉ねぎ
分類：葱
代用品：小葱｜玉ねぎ
キャベツとネギの炒め物
Cavoli e porri in padella（カヴォリ・エ・ポーリ・イン・パデッラ）キャベツとネギの煮物は、少ない材料で作るとても簡単で軽いおかず（コントルノ）です。 あらゆる種類のメインコースに添えて、すぐに作れる簡単なアイデアです。 リボリ …
ネギとセロリのマリネ
Porri e sedano marinati（ポーリ・エ・セダノ・マリナーティ）ネギとセロリのマリネは、手軽に作れる洗練された冷たい前菜（アンティパスト）です。 マリネは、ビネガー（酢）やレモン汁などの酸をベースとして、オイル、スパイス、香草等でソ …
サボイキャベツとじゃがいも
Verza e patate（ヴェルザ・エ・パターテ）サボイキャベツ（チリメンキャベツ）とジャガイモを炒め煮込んだ後かるくオーブンするとても美味しい付け合わせ（コントルノ）です。 キャベツとジャガイモを食材としている為、軽いのにチーズを加えてグラタン …
ネギの炒め物
Porri in padella（ポーリ・イン・パデッラ）ネギは玉ねぎと同じ科のネギで、冬のものは硬くて風味が強く、夏のものは柔らかくて繊細な味わいです。 いずれの品種も、香味野菜としてキッチンで広く使用されていますが、オーブンや鍋でこれを主役として …
ブロッコリーのヴェルタータ
Vellutata di broccoli（ヴェルタータ・ディ・ブロッコリ）ブロッコリーのヴェルタータは、ベルベットのようになめらかに仕上げるクリーミーなスープです。日本人的にはポタージュのイメージだと思います。 シンプルで美味！ベジタリアン対応のフ …
長ネギのパスタ
Pasta con cipollotti（パスタ・コン・チポロッティ）「長ネギのパスタ」は、素朴でありながらも満足感のある最初のコース（プリモ）として最適です。 この長ネギのパスタは、まずネギを洗い、縦に切り、ベーコンと一緒にフライパンで焼き色をつけ …
