ネギの炒め物

Porri in padellaポーリ・イン・パデッラ

ネギは玉ねぎと同じ科のネギで、冬のものは硬くて風味が強く、夏のものは柔らかくて繊細な味わいです。

いずれの品種も、香味野菜としてキッチンで広く使用されていますが、オーブンや鍋でこれを主役として調理することもできます。

このネギの炒め物は、多用途で経済的、簡単で簡単に準備でき、おいしい付け合わせ（コントルノ）として楽しんだり、他のレシピに使用したりできます。

たとえば、長ネギのパスタやリゾットの調味料（ソース）として、または風味豊かなパイの詰め物として、さらには健康的でおいしいオムレツの具としても使えます。

オリーブオイル、塩、コショウ、ベーコンという少ない材料で味付けされているので、ネギ炒めが美味しくて濃厚なおかずになり、子供たちにも喜ばれること間違いなしです。

ベーコンの量が少なく感じるかもしれませんが、主役はネギ！この分量配分が美味を生むのです！

ネギは有益な特性が豊富な食品で、カロリー摂取量が低く、水分が豊富であるため利尿作用もありますよ。

ネギの炒め物材料4人分

１人分：約144カロリー

ネギの炒め物調理工程（約25分）

ネギの炒め物の調理ポイント

じっくり火を通して炒め煮込んでいくことです。

ネギからでてくる旨味、油を利用して炒めながら煮込んでしあげていきます。

非常に美味しい仕上がりになりますよ！

オプション食材
アンチョビ、オリーブ、レーズン、松の実、ジャガイモ、黒キャベツ、ラディッキオが定番。

ニンジン、セロリ、牛乳、クリームで味付けしておいしいネギクリームを作ることもできます。

但し、追加食材種類は最小に！食材種類が増えるほどバランスがとりにくくなり、調理難易度が劇的にあがります。

多くの場合、食材が無駄になってしまいますし、ナンセンスです。

ネギの炒め物についてマスターの言及