Primo Piatto みかんのパスタ Pasta al mandarino(パスタ・アル・マンダリーノ)みかんパスタは、たった3~4種類の材料で調理できますが、その独特の風味により、味に厳しい人でも魅了されると思います。 ソースにクリーミーさを加えるためにクリームを使用するレシピにしまし …
Primo Piatto ペストソースのリングイネ Linguine al pesto(リングイネ・アル・ペスト)日本では「ジェノベーゼ」の名称で知られるバジルソースのパスタです。実はこれ、勘違いから広まった名称と思われます。 イタリアにはジェノヴァ風のパスタ、パスタ・アラ・ジェノベーゼがありますが、 …
Primo Piatto 大蒜オイルと唐辛子のスパゲッティ Spaghetti aglio,olio e peperoncino(スパゲッティ・アーリオ,オーリオ・エ・ペペロンチーノ)日本ではペペロンチーノの略称で知られています。アーリオは大蒜(ニンニク)、オーリオは油(特にオリーブ・オイル)、ペペロンチーノ …