チーズと胡椒のパスタ
Pasta cacio e pepe（パスタ・カーチョ・エ・ぺぺ）パスタ・カーチョ・エ・ペペは、ローマのあるラツィオ州の伝統料理です。 ローマで最も古いパスタ料理と言われており、太古の昔、ローマ帝国の時代、もしかしたらそれよりも前から食され、現在でも …
馬車引きのパスタ
Pasta alla carrettiera [ricetta Siciliana]（パスタ・アッラ・カレッティエーラ）シチリアのレシピ。シチリアのカレッティエーラはフライパンを使いません。 ペコリーノ（チーズ）とニンニク、オリーブオイル、唐辛子を和 …
カリフラワーのペンネ
Penne al cavolfiore（ペンネ・アル・カヴァルフィオーレ）カリフラワーは季節の野菜で、ミネラルとビタミンが豊富。 カリフラワーのペンネはイタリア全土で知られていて、そのシンプルさで高く評価されているパスタ料理なのだそうです。 調理で使 …
