ミルクロースト
Arrosto al latte（アロースト・アル・ラッテ）完成写真を取り損ねた為、微妙な写真です。イタリアにおいてローストは最も人気のあるセカンド（コース）の１つで、大人から子供まで好むのだそうです。 その中でもこのミルクローストは家族の日曜日の食 …
インプルネータ風ペポーゾ／牛肉のワイン煮
Peposo dell'imprunetina（ペポーゾ・デリィンプルネータ）ペポーゾは、正式には「Il peposo dell’impruneta」と言われていますが、通常「Peposo」として呼称されています。 そしてPeposo（ペポーゾ）は胡 …
牛肉のスペッツァティーノ
Spezzatino di manzo（スペッツァティーノ・ディ・マンゾ）スペッツァティーノは煮込み料理（ラグー）の一種で、日本語訳では「シチュー」となります（英語じゃん）。 このスペッツァティーノと同じくシチューと訳されるストゥファートとの違いにつ …
