ジャガイモのニョッキの仕込み方
Gnocchi di patate（ニョッキ・ディ・パターテ）ジャガイモのニョッキは多分、ニョッキの中で一番多く食べられているのではないかと思います。 実は、ニョッキをジャガイモ等で作るようになったのは16世紀頃からで、元々は小麦粉で作るもので、いず …
赤ビーツのパスタ
Pasta con barbabietole rosse（パスタ・コン・バルバビエトレ・ロッセ）ビーツを使った調理は栄養が素晴らしいだけでなく扱いやすく、美しい仕上がりに日常でも特別な夜にも出せる非常に優れた一皿になります。 赤ビーツは鮮やかな色、美 …
ゴルゴンゾーラのパスタ
Pasta al gorgonzola（パスタ・アル・ゴルゴンゾーラ）ゴルゴンゾーラは、世界三大ブルーチーズに数えられます。 イタリア人においては、チーズはパスタで食べるのが一番と考えているのかと感じさせてくれるほど、あらゆるチーズに対して最適で美味 …
