和名はエゾネギ（セイヨウアサツキ）。代用品として挙げられるアサツキはチャイブの変種です。
読み方・分類・代用品読み方：エルヴァ・チポリーナ
分類：香草
代用品：わけぎ｜アサツキ｜イタリアンパセリ
分類：香草
代用品：わけぎ｜アサツキ｜イタリアンパセリ
ライスサラダ
Insalata di riso（インサラタ・ディ・リーゾ）ライスサラダ又は冷ご飯[Riso freddo]は誰もが幸せになる美味しい冷たい料理です。今回は、ライスサラダの古典的なレシピを紹介していきます。 ライスサラダは、夏には欠かせないもので、お …
サーモンのラザーニャ
Lasagna al salmone（ラザーニャ・アル・サルモーネ）サーモンのラザーニャは、モッツァレラチーズとベシャメルソースで調理された、クリーミーでスライミングなファーストコース（プリモ）です。 このレシピは、古典的なラザーニャ（ボローニャ風） …
きのことジャガイモのひよこ豆スープ
Zuppa di ceci con funghi e patate（ズッパ・ディ・チェーチ・コン・フンギ・エ・パターテ）キノコとジャガイモのひよこ豆スープは、一日仕事を終えて、寒さが本格的に感じられるときにとても美味しく感じる一皿です。美味しいワイン …
ボルツァーノ風ソース
Salsa bolzanina（サルサ・ボルツァニーナ）州都にトレントを戴く、トレンティーノ＝アルト・アディジェ自治州のボルツァーノ発祥の有名なソースで、ボルザニーナソース、ボルツァーノソースと表記されることもあります。 当サイトでは、意味合いを考え …
