ブロッコリーのパスタ
Pasta con i broccoli（パスタ・コン・アイ・ブロッコリ）ブロッコリーのパスタは、非常に栄養価が高く冬が与えてくれる最高の野菜の1つを「純粋に」味わうのに最適です。 ブロッコリーを使用したプリモとしてはリゾットもとても美味しいですが、 …
アンチョビソースのパスタ
Pasta in salsa di acciughe（パスタ・イン・サルサ・ディ・アチューゲ）ヴェネツィア料理の伝統料理、Bigoli in salsaのソース（玉ねぎとアンチョビのソース）に使われる玉ねぎをネギに変更した派生レシピです。 たまたま、 …
娼婦風スパゲッティ
Spaghetti alla puttanesca（スパゲッティ・アッラ・プッタネスカ）イタリア料理の中でも、その独特な名前と豊かな味わいで世界中の人々を魅了する娼婦風スパゲッティ。 トマト、オリーブ、ケーパー、アンチョビ、ニンニクといったシンプルな …
