日本ではラディッシュという名で親しまれていますが、地中海地方における大根です。別名を「二十日（はつか）大根」
読み方・読み方：ラヴァネッロ
豆入り大根のストゥファート
Ravanello stufato con fagioli（ラヴァネッロ・ストゥファト・コン・ファジョーリ）日本の大根を食材に調理するため、レシピは僕の考案です。 イタリアでは大根というとラディッシュになりますが、根（食する部分）が小さいので、大量に …
ラディッシュのパスタ
Pasta con i ravanelli（パスタ・コン・ニ・ラヴァネッリ）ラディッシュは、地中海地域におけるいわゆる大根です。 イタリア料理では、日本の大根[Ravanello giapponese,Daikon]は、通常使用されませんので僕は大根 …
大根クリーム
Crema di ravanelli（クレマ・ディ・ラヴァネッリ）大根クリームは珍しいですがおいしいプリモです。実際には、軽いビロードのようなスープで、単独で、クロスティーニと一緒に楽しめます。 イタリアを含む西洋での大根はラディッシュのことを言い、 …
