Primo Piatto 玉葱のスープ Zuppa di cipolle（ズッパ・ディ・チポーレ）玉ねぎのスープは、非常にシンプルですが充実した材料で作られた一品料理です。このスープは家庭だけでなく、フランス料理を中心とした多くのレストランでも提供されています。 日本でオニオングラタンスー …
Primo Piatto パスタとリコッタ Pasta e ricotta（パスタ・エ・リコッタ）リコッタが手に入ったときに一番最初に候補になるのがこの料理。 リコッタと合わせるのは、パルミジャーノ・レッジャーノ（代用：パルメザンチーズ）とタイムで風味と新鮮さを加え、少量の生クリームで味を調え …
