原産地はヨーロッパ地中海沿岸で、ローマ時代の紀元前2000年ごろには栽培されていた記録があるそうです。
ホワイトアスパラガスは、グリーンアスパラガスのものよりも甘味が強いとされています。
読み方・読み方：アスパーラゴ
Primo Piatto
アスパラガスのパスタ
Pasta agli asparagi（パスタ・アリ・アスパラジ）アスパラガスのパスタは繊細な最初のコース（プリモ）で本格的な美味でありながら簡単に調理できます。 春の代表的な野菜であるアスパラガスがレシピの主役です。 繊細で洗練された味わいを隠さな …
Primo Piatto
ミモザリゾット
Risotto mimosa（リゾット・ミモーザ）ミモザのリゾットの名前は、このレシピで使用される主な材料の 1 つであるゆで卵の黄身を使ってミモザの花を表現していることに由来しています。 その名前と色から、ミモザ・リゾットは3月8日の女性の日（国際 …
Contorno
アスパラガスのボルツァーノ風ソース添え
Asparagi con salsa bolzanina（アスパラジ・コン・サルサ・ボルツァニーナ）アスパラガスのボルザニーナソース添えは、非常にシンプルな方法で調理しても、魚や肉のメインコースにぴったりのおいしい付け合わせです。 アスパラガスのこと …
