メカジキは、カジキ類の中でも最大級で、食用に漁獲されます。「かじきまぐろ」と呼ばれたりしますが、カジキ類とマグロ類は全く違う仲間なので、この呼び方は間違いなのだそうです。

身がしっかりとしており、揚げものや炒めものなどにしても形がくずれにくいのが特徴です。シチリア島の郷土料理でよく登場する魚です。

読み方・分類・読み方:ペェシェス・スパーダ
分類:魚

Secondo Piatto

メカジキのシチリア風

Pesce spada alla siciliana(ペェシェス・スパーダ・アッラ・シチリアーナ)シチリア風メカジキ(メカジキのシチリア風)は、シチリア料理の伝統的な魚・海鮮のセコンドです。 アクアパッツァに似た食材構成ですが、メカジキを使用する点や …