エダム[edam]

エダムチーズは、ゴーダチーズと並ぶオランダの代表的なチーズのひとつで、脂肪分が低いチーズです。戦後日本に輸入されたチーズの第一号ともいわれており、オランダからの輸出用のエダムチーズには赤色のパラフィンワックスがかけられていることから、日本では赤玉と呼ばれていたそうです。