ブルスケッタ[bruschetta]

ブルスケッタで使用されるパン（バケット）は２センチほどの厚みでスライスし、それをグリルまたはオーブンで焼き、その上にニンニクをすりこませて熱で溶かします。

トッピングはオリーブオイルと塩、コショウの他、トマトを始め様々な具材、バリエーションがあります。

似たような料理にクロスティーニがあります。クロスティーニで使用されるパンはブルスケッタで使用されるパンに比べて小さく、外はカリカリで中は柔らかく、より薄くスライスされます。