モッツァレッラに似た牛乳から作るイタリアのチーズ。多くの料理においてモッツァレッラその他のチーズの代用として使えますが、風味はより強いです。

バーリのスカモルツァは、羊乳で作るめずらしいものであるが、有名なのだそうです。

読み方・分類・代用品読み方：スカモルツァ
分類：チーズ
代用品：モッツァレラ

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