生後２年未満をラム、二年以上をマトンと言います。ラムは癖が少なく肉が柔らかく、マトンは羊肉特有の香りと引き締まった肉が魅力と言われています。

読み方・読み方：ペイコラ

  1. TOP  / 
  2. 羊肉[pecora]