ロンバルディア州産でもともとは冬場にだけ作られていたチーズでした。タレッジョの中身だけ取り出したようなむちむちとした生地。ミルキーでヨーグルトのような酸味があります。

生ハムで巻いたりキャラメリゼしたナッツなどと合わせても美味しいです。

読み方・分類・代用品読み方：クレシェンツァ
分類：チーズ
代用品：フレッシュチーズ｜ストラッキーノ

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