日本でのロマネスコという名前は、イタリア語での呼び名に由来しています。カリフラワーの一種でイタリア語の名称のとおり、ブロッコリーのような風味であり、カリフラワーのような食感のちょうどブロッコリーとカリフラワーの中間のような食材です。

読み方・代用品読み方：ブロッコロ・ロマネスコ
代用品：ブロッコリー｜カリフラワー

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  2. ロマネスコ[broccolo romanesco]