ボロネーゼとは本来、ボローニャ風肉煮込み（Ragù alla bolognese）、ボローニャ風のラグーソースの事を指します。ラグーは18世紀後半にエミリアロマーニャ地方に伝わったと言われており、肥満の町ボローニャのお貴 … 続きを読む ボロネーゼ／ボローニャ風肉煮込みのタリアテッレ