ボッタルガとはカラスミの一種、ボラやマグロの卵巣を塩漬け・乾燥させたものです。 トスカーナからサルデーニャにかけて人気の料理で、ボラ（ムジーネ）やマグロ（トンノ）のボッタルガを使って作ります。 ボラのボッタルガ（ボッタル … 続きを読む ボッタルガのスパゲッティ