アマトリチャーナ、またはローマの方言で「マトリチャーナ」は、アブルッツォ州リエティ県の町アマトリーチェに由来してその名が付けられたと言われるパスタソースです。 主な材料はグアンチャーレ、ペコリーノ、トマトです。 アマトリ … 続きを読む アマトリーチェ風スパゲッティ