イタリア料理では単にアクアパッツァ（Acquapazza）というと白身魚の水煮料理又は白身魚を煮る香草漬けにした魚介類の出汁のことを指します。 ペシェ・アッラックア・パッツァ（Pesce all’acqua pazza） … 続きを読む アクアパッツァ