熱帯アジアが原産と日本では認識されており、有力と考えられているそうですが、インドから中国中南部あたりが原産とする説もあります。日本では非常によく使われる食材の一つで香辛料として食材、また生薬として利用されています。

乾燥した根茎は一般に粉末の形で販売されており、料理のスパイスとして、またリキュールやソフトドリンク(特にジンジャーエール)の調製に風味付けとして使用されます。

古代にはゲンジオヴォとも呼ばれていたそうです。

読み方・分類・読み方:ゼンゼロ
分類:香辛料

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