熱帯アジアが原産と日本では認識されており、有力と考えられているそうですが、インドから中国中南部あたりが原産とする説もあります。日本では非常によく使われる食材の一つで香辛料として食材、また生薬として利用されています。
乾燥した根茎は一般に粉末の形で販売されており、料理のスパイスとして、またリキュールやソフトドリンク(特にジンジャーエール)の調製に風味付けとして使用されます。
古代にはゲンジオヴォとも呼ばれていたそうです。
読み方・分類・読み方:ゼンゼロ
分類:香辛料
分類:香辛料
マスターの日々の食事記録・調理レシピ付き
熱帯アジアが原産と日本では認識されており、有力と考えられているそうですが、インドから中国中南部あたりが原産とする説もあります。日本では非常によく使われる食材の一つで香辛料として食材、また生薬として利用されています。
乾燥した根茎は一般に粉末の形で販売されており、料理のスパイスとして、またリキュールやソフトドリンク(特にジンジャーエール)の調製に風味付けとして使用されます。
古代にはゲンジオヴォとも呼ばれていたそうです。