赤ワイン[vino rosso]

Spezzatino di cervo（スペッツァティーノ・ディ・チェルヴォ）鹿肉を香味野菜、赤ワイン、ローズマリー、ジュニパーベリーとともにじっくり煮込むスペッツァティーノ。野性味のある香りを旨味へ変え、脂の少ない鹿肉を柔らかく仕上げます。