読み方・読み方：スピナーチ
ほうれん草のポルペッテ
Polpette di spinaci（ポルペッテ・ディ・スピナーチ）ポルペッテは本来肉団子、ミートボールのことを指しますが、ほうれん草のポルペッテは、肉は入っておらず、ほうれん草とグラナ・パダーノ、パン粉、卵で団子を形成した、非常に美味しい料理です …
ニューディ／グヌーディ
Gnudi（ニューディ）発音をカナ表記すると「ニューディ」ですが、日本語検索ではでてこず、ローマ字読みの「グヌーディ」だけで表示され、翻訳でもそうなので言及しておきます（以下、ニューディで表記）。 ニューディは、トスカーナ料理の典型的な素朴でシ &h …
ローマ風ほうれん草
Spinaci alla romana（スピナーチ・アッラ・ロマーナ）ローマ風ほうれん草はラツィオ州発祥のレシピで、調理は簡単ですがとてもおいしいです。 ここで提案するレシピでは、ほうれん草をバター、レーズン、松の実と一緒にフライパンで炒めます。 ロ …
ほうれん草のベーコン炒め
Spinaci saltati alla pancetta（スピナーチ・サルタティ・アラ・パンチェッタ）和訳として「ベーコン炒め」としていますが、本来のレシピではベーコン（bacon）ではなくパンチェッタ（pancetta）です。このほうれん草の炒め …
