生ソーセージです。
読み方・代用品読み方：サルシッチャ
代用品：豚挽肉
代用品：豚挽肉
サルシッチャのソース
Salsiccia al sugo（サルシッチャ・アル・スーゴ）サルシッチャのソース添えは、美味しくて簡単に準備でき、様々なシーンで提供できる2番目のコース（セコンド）です。 少ない材料で調理でき、非常に満足感を感じられるボリューミーな品です。 サル …
きゅうりとサルシッチャ
Salsiccia e cetriolo（サルシッチャ・エ・チェトリオーリ）きゅうりとサルシッチャは、少し肉を欲した時に簡単に時短で調理できる美味しいレシピです。 単体では腸詰を炒めるだけですが、きゅうりのミントソテーと合わせるだけで色合いも見た目も …
ズッキーニとサルシッチャのライスサラダ
Insalata di riso con zucchine e salsiccia（インサラタ・ディ・リーゾ・コン・ズッキーネ・エ・サルシッチャ）ズッキーニとサルシッチャのライスサラダは、新鮮でおいしい夏のファーストコース（プリモ）です。 この料理は …
ノルチャ風パスタ
Pasta alla norcina（パスタ・アッラ・ノルチーナ）ノルチャとは、ウンブリア州ペルージャ県にあるコムーネです。 この地域は黒トリュフやプロシュット（生ハム）やサルシッチャのような豚肉の加工と塩漬け肉の生産が有名な地域で、このノルチャ風の …
サルシッチャのパスタ
Pasta alla salsiccia（パスタ・アッラ・サルシッチャ）サルシッチャ（腸詰：ソーセージ）とトマトは非常に相性がよく仕上げ方や香草等に変化を加えた様々なバリエーションがあります。 サルシッチャとトマトのパスタ・パスティッチャータ その中 …
小鳥風の豆
Fagioli all'uccelletto（ファジョリ・アルウッチェレット）小鳥風いんげん豆と訳されたり、ウッチェレット風の豆又は豆のウッチェレット風とそのまま訳されたりと様々です。 直訳では小鳥風ですが、この名前の由来は、トスカーナで小鳥を調理す …
キャベツとサルシッチャの鍋煮
Cavolo e salsiccia in padella（カヴォロ・エ・サルシッチャ・イン・パデッラ）キャベツとサルシッチャは、北部の伝統農民料理の２番目のコース（セコンド）が有名ですが、今回は、トップ画の通りレッドキャベツの使用だったので、時短で …
サルシッチャとトマトのパスタ・パスティッチャータ
Pasta pasticciata con salsiccia e pomodoro（パスタ・パスティッチャータ・コン・サルシッチャ・エ・ポモドーロ）サルシッチャとは、腸詰、いわゆるソーセージのことを指します。 サルシッチャとトマトのパスタ・パスティ …
