米粒の形をしたショートパスタの一種。各メーカーで名称が異なり、各社それぞれ、リゾーニ(バリラ)、リーゾ(ディ・チェコ)、チコリア(ディヴェッラ)が有名。

読み方・分類・代用品読み方:リゾーニ
分類:パスタ
代用品:ショートパスタ

Primo Piatto

七草のリゾーニ(パスタ)

Risoni alle sette erbe[ricetta giapponesi](リゾーニ・アッレ・セッテーエルベ)日本の七草粥に使う七草を使い、お米型のパスタのリゾーニを使った一皿です。お米型のパスタはリゾーニかリーゾと総称として呼ぶケースが多 …

Primo Piatto

グリシア風パスタ

Pasta alla gricia(パスタ・アラ・グリーチャ)このグリーチャは紀元前、ローマ帝国の時代から存在したという伝承も残る古典レシピでローマ三大パスタのPasta cacio e pepeのfiglio(カーチョ・エ・ペペの息子)であり、Pa …