オリーブオイルの他、ピクルスやピザの材料としたり、塩漬けにしてカクテルのマティーニに添えられたりします。
グリーンオリーブは果肉が硬めで、若干の渋みや塩味があります。 一方、ブラックオリーブはしっかり熟しているため、クセのないあっさりとした味が特徴です。
読み方・読み方：オリーヴァ
ポテトサラダ
Insalata di patate（インサラタ・ディ・パターテ）ポテトサラダは、世界中で愛されているシンプルで美味しい料理の一つです。 特に家庭料理として親しまれ、さまざまなアレンジが可能な点が魅力です。今回は、イタリアのポテトサラダに焦点を当て、 …
イタリア風チキンサラダ
Insalata di pollo all’italiana（インサラタ・ディ・ポッロ・アッ・リタリアーナ）美味しくて軽いレシピで、夏の日の簡単なランチや仕事の昼休みに食べるのに最適です。 イタリア風チキンサラダは、春から夏にかけて食べるのに理想的な …
プロシュットとモッツァレラのライスサラダ
Insalata di riso con prosciutto e mozzarella（インサラタ・ディ・リーゾ・コン・プロシュット・エ・モッツァレッラ）プロシュットとは、生ハムです。 今回は加熱積みのハムの我々日本人にとっても手に入りやすいハムと …
冷製娼婦風パスタ
Pasta alla puttanesca fredda（パスタ・アッラ・プッタネスカ・フレッダ）あるいは冷製プッタネスカパスタと和訳できます。通常のプッタネスカと異なり、ソースは火にかけずに調理します。 娼婦風スパゲッティ 通常のプッタネスカのパス …
ひよこ豆・トマトとオリーブのサラダ
Insalata di ceci pomodori e olive（インサラタ・ディ・チェーチ・ポモドーリ・エ・オリーヴェ）栄養価が高く新鮮なサラダで、ランチやディナーの副菜（コントルノ）や単品メニュー（ピアット・ウニコ）としても提供されます。 とて …
桃のパスタサラダ
Insalata di pasta con le pesche（インサラタ・ディ・パスタ・コン・レ・ペスケ）夏の美味しい果物の一つ桃を美味しくパスタで食べるレシピです。 今回紹介するこの桃のパスタサラダのレシピは、イタリアにおいても非常に人気のあるレ …
サラミとチェリートマト・オリーブの冷製パスタ
Pasta fredda salame pomodorini e olive（パスタ・フレッダ・サラメ・ポモドリニ・エ・オリヴェ）サラミとチェリートマト・オリーブの冷製パスタは、非常にボリューミーで簡単ですぐに準備できる夏におすすめの最初のコース（プ …
リコッタとトマトの冷製パスタ
Pasta fredda ricotta e pomodoro（パスタ・フレッダ・リコッタ・エ・ポモドーロ）リコッタとトマトの冷製パスタは、夏にぴったりの簡単でおいしい料理です。 リコッタのパスタと言えば、パスタとリコッタがまず頭に浮かびますが、夏の …
