読み方・読み方：マンドラッ
ポルペッテ入りサラダ
Polpette in insalata（ポルペッテ・イン・サラタ）夏の暑さが堪えても食べやすく、一口食べたら食欲が回復する、新鮮で栄養豊かな一品料理（ピアット・ウニコ）をご用意しています。 ポルペッテ入りサラダは、サラダの軽さとひよこ豆のポルペッテ …
ラディッシュのパスタ
Pasta con i ravanelli（パスタ・コン・ニ・ラヴァネッリ）ラディッシュは、地中海地域におけるいわゆる大根です。 イタリア料理では、日本の大根[Ravanello giapponese,Daikon]は、通常使用されませんので僕は大根 …
レタスペストのパスタ
Pasta al pesto di lattuga（パスタ・アル・ペスト・ディ・ラットゥーガ）レタスの風味が豊かなペストをパスタ調理用によせたレシピです。 レタスのペスト 上記、レタスペストをそのまま使用しても（オプションのケッパーとパルミジャーノを …
オリーブのパスタ
Pasta alle olive（パスタ・アッレ・オリーヴ）オリーブのパスタは、準備がとても簡単で、手早くておいしいプリモです。 家にほとんどまたは何もない場合でも、おいしいパスタ料理を作ることができます。 冷蔵庫に何もない時の定番といえば娼婦風（プ …
オーブン焼きブロッコリーのチリブレッド添え
Broccoli al forno con pane al peperoncino（ブロッコリ・アル・フォルノ・コン・パーネ・アル・ペペロンチーノ）オーブン焼きブロッコリーのチリブレッド添えは、簡単で おいしいおかずです。これまでブロッコリーを主役と …
蜂蜜入りスパゲッティ
Spaghetti con il miele（スパゲッティ・コン・リ・ミエレ）蜂蜜入りスパゲッティ（又はリンゴの木のパスタ）は、シチリアの非常に小さな町、カルタニッセッタ県のブテーラの郷土料理です。 刻んだアーモンドと神の蜜（蜂蜜）が入っているため、 …
セロリのペストパスタ
Pasta al pesto di sedano（パスタ・アル・ペスト・ディ・セダノ）新鮮でおいしいセロリのペストを添えたパスタは、とてもシンプルなプリモで、温かくても冷たくしてもおいしく食せます。 この料理の主役はセロリのペストです。 セロリのペス …
イタリアンパセリのペストソースリゾット
Risotto al pesto di prezzemolo（リゾット・アル・ペスト・ディ・プレッツェモロ）直訳するとパセリペストのリゾットですが、パスタと同様に日本語圏では誰にも認識されないことを想定し、「イタリアンパセリのペストソースリゾット」と …
