世界三大ブルーチーズ。イタリアの代表的なチーズのひとつ。ピカンテ（辛い）とドルチェ（甘い）の二種類があり、調理で使う場合、ドルチェを使うことがほどんどです。
読み方・分類・読み方：ゴルゴンゾーラ
分類：チーズ
分類：チーズ
赤キャベツとゴルゴンゾーラのリゾット
Risotto con cavolo rosso e gorgonzola（リゾット・コン・カヴォロ・ロッセ・エ・ゴルゴンゾーラ）赤キャベツは非常に美しい色合いを表現できる主役野菜の1つです。 生で食べるのが好きな人にも、スープやパスタ料理を好む人に …
サワークリームのパスタ
Pasta alla panna acida（パスタ・アッラ・パンナ・アチダ）サワークリームは東ヨーロッパおよび中央ヨーロッパ料理の伝統的なものですが、主に調味料として使用されることが多いものです。 イタリアにおいても使用されることもありますが、この …
灰入りパスタ／ゴルゴンゾーラと黒オリーブのパスタ
Pasta alla cenere（パスタ・アッラ・チェネレ）「チェネレ[cenere]」は、イタリア語で灰を意味し、直訳ではタイトルのとおり灰入りパスタとなります。 ゴルゴンゾーラ加える、刻んだ黒オリーブが灰のように見えることから、Pasta al …
赤ワインのパスタ
Pasta al vino rosso（パスタ・アル・ヴィノ・ロッソ）赤ワインのパスタは、準備も調理も簡単でありながら本格的なコースの最初のコース（プリモ）としても提供できる料理です。 ゴルゴンゾーラの強い風味を逃がすことなく、赤ワインと赤玉ねぎの組 …
ビーツのリゾット
Risotto alla barbabietola（リゾット・アッラ・バルバビエトラ）カラフルで素晴らしく美味しいビーツのリゾットは、特別な日に提供するのに十分なだけでなく、夕食の準備を短時間済ませたい場合にも最適な非常に簡単で活用しやすい一皿です。 …
ゴルゴンゾーラのパスタ
Pasta al gorgonzola（パスタ・アル・ゴルゴンゾーラ）ゴルゴンゾーラは、世界三大ブルーチーズに数えられます。 イタリア人においては、チーズはパスタで食べるのが一番と考えているのかと感じさせてくれるほど、あらゆるチーズに対して最適で美味 …
