フェタ[feta]

伝統的なギリシャのチーズ。不均一な小さな孔がたくさんあるソフトチーズで外皮はなく、ポロポロとした木綿豆腐のような感触です。

その起源はホメロス時代 (紀元前8世紀) 頃と考えられており、オデュッセイアにも登場します。

伝統的に羊乳と最大30%のヤギ乳、レンネットと塩水で作られます。

2002年10月に、フェタチーズはPDO製品として認められた為、指定地域（ギリシャ国等）外での指定外の生産方法で作られたものはフェタを名乗れないことを意味します。