うずら豆のこと、下処理はひよこ豆と同様一晩(8時間程度)水につけておく必要があります。

次に、水をよく切って(ローリエを取り除きます)、オリーブオイルを熱し、ニンニク(軽くつぶす)の風味をオイルに移してからとローズマリーを加えて豆全体になじませてから新たな水を加え、30~50分ほど煮込んで準備完了です。

読み方・分類・読み方:ファジョーリ・ボルロッティ
分類:豆