エビのリゾット
Risotto ai gamberetti（リゾット・アイ・ガンベリッティ）今回ご紹介するエビリゾットのレシピは、エビそのものの美味しさを十二分に味わうのに最適なレシピです。 出汁と素材、塩・バターのみの味付けのリゾットですが驚くほどの旨味、強烈な美 …
トスカーナのクロスティーニ
Crostini toscani（クロスティーニ・トスカーニ）レバーペーストのクロスティーニになりますが、トスカーナを代表するアンティパスト（前菜）です。 並外れたおいしさで、一度も味わったことがない人は絶対に食べるべき一品として名が挙がる絶品料理。 …
玉葱のスープ
Zuppa di cipolle（ズッパ・ディ・チポーレ）玉ねぎのスープは、非常にシンプルですが充実した材料で作られた一品料理です。このスープは家庭だけでなく、フランス料理を中心とした多くのレストランでも提供されています。 日本でオニオングラタンスー …
栗のリゾット
Risotto alle castagne（リゾット・アッレ・カスタングェ）栗リゾットのレシピはとても簡単ですが、栗を茹でる必要があるため、通常のリゾットより少し手間がかかります。 この栗のリゾットにはチーズを加えず、バターを少し加えて混ぜただけで仕 …
