中南米原産のウルシ科の常緑高木になる、種子。歯ごたえと濃厚な食感が好まれ約50 – 70%を占める脂肪分に加え、炭水化物やタンパク質、ビタミンB1をはじめとするビタミン類、カリウム・リン・亜鉛などのミネラルと、5大栄養素を豊富に含むことから、人気のある食材です。
読み方・分類・代用品読み方:アナカルディ
分類:木の実
代用品:ナッツ類
分類:木の実
代用品:ナッツ類
マスターの日々の食事記録・調理レシピ付き
中南米原産のウルシ科の常緑高木になる、種子。歯ごたえと濃厚な食感が好まれ約50 – 70%を占める脂肪分に加え、炭水化物やタンパク質、ビタミンB1をはじめとするビタミン類、カリウム・リン・亜鉛などのミネラルと、5大栄養素を豊富に含むことから、人気のある食材です。