炊飯器を使う場合は、洗っていない米320g、水800g、塩8gを釜に入れてよく混ぜ、オリーブオイル大さじ1を加えて通常どおり炊飯します。炊き上がったら軽くほぐし、人参のソースと混ぜ合わせてください。

ロビオラが手に入らない場合は、スプレッドタイプのクリームチーズで十分おいしく作れます。

人参は加熱せずにそのままソースにします。ニンニク、チーズ、松の実と合わせることで、人参特有の青臭さを感じにくい濃厚な味わいに仕上がります。

温かいままプリモ・ピアットとして食べるほか、冷やしてライスサラダとして食べるのもおすすめです。

炊飯器用に加えるオリーブオイルのカロリーは、1人分の表示カロリーには含めていません。

人参添えライスについてマスターの言及

人参添えライスを評価する

記事内食材解説・補足

オリーブオイル[olio di oliva]

オリーブの果実から搾油して作られる植物油です。イタリア料理では加熱調理や仕上げ、ドレッシングなど幅広く使用されます。

スプレッド[formaggio spalmabile]

いわゆるクリームチーズ。スプレッドチーズは、フレッシュチーズの一種で、非常に柔らかい。味、食感、製造方法はマスカルポーネによく似ています。
読み方：フォルマッジョ・スパルマーヴィレ
分類：チーズ
代用品：マスカルポーネ

ニンジン[carota]

読み方：カロータ
分類：香味野菜

ニンニク[aglio]

読み方：アーリオ
分類：香味野菜

パルミジャーノ[parmigiano]

パルミジャーノ・レッジャーノ（parmigiano reggiano）はイタリアを代表する牛乳のチーズ。名称は地名（パルマとレッジョ）に由来します。 DOPの認定を受けたものだけが刻印を押されて「パル　...　[詳細解説へ]
読み方：パルミジャーノ
分類：チーズ
代用品：パルメザンチーズ｜グラナ・パダーノ

ロビオラ[robiola]

ロビオラは、イタリアのストラッキーノ系（フレッシュチーズ）の柔らかく熟成したチーズです。牛、ヤギ、羊の乳をさまざまな割合で使用して作られています。通常、単独またはオイル、塩、胡椒を添えてテーブルチー　...　[詳細解説へ]
読み方：ロビオラ
分類：チーズ

松の実[pinoli]

読み方：ピノーリ

このページのURLをコピーする

Ricetta relativa a "米"

黒米のライスサラダ	Insalata di riso nero con verdure（インサラータ・ディ・リーゾ・ネーロ・コン・ヴェルドゥーレ）黒米を、オーブンで焼いた色鮮やかな野菜、ひよこ豆、コーンと合わせた冷たいライスサラダです。黒米は白米とは異なり、玄米を思わせ … Primo Piatto

米とジャガイモ	Riso e patate（リーゾ・エ・パターテ）米とジャガイモ、直訳だと若干違和感を感じますがジャガイモのリゾットでありミネストラ（スープ）といえる料理です。この米とじゃがいも「Riso e patate」は貧しいナポリの伝統から生まれたレシピで … Primo Piatto

米の炊き方（バリエーション）	Come cuocere il riso（コメ・コアチェリ・リ・リーゾ）世界には日本とは異なる米の炊き方がいくつもありますが、どの程度知っていますか？米は、世界で最も消費されている穀物の1 つであり、古代から食べられているものです。グルテンは欧州人 … Piatto Unico

松茸のリゾット	Risotto ai funghi matsutake（リゾット・アイ・フンギ・マツタケ）香り高い松茸を贅沢に使い、野菜ブロードで米を炊き上げ、バターとパルミジャーノでなめらかに仕上げる松茸のリゾット。芯を残すのではなく、米粒の形と心地よい食感を保っ … Primo Piatto

梨と胡桃のリゾット	Risotto con pere e noci（リゾット・コン・ペレ・エ・ノチ）イタリア料理の中でも、その洗練された組み合わせで人々を魅了する「梨と胡桃のリゾット」。この一品は、甘く爽やかな梨と香ばしい胡桃が絶妙に調和し、リゾットのクリーミーな食感 … Primo Piatto

林檎と胡桃・チーズのライスサラダ	Insalata di riso con mele, noci e formaggio（インサラタ・ディ・リーゾ・コン・メーレ,ノッチ・エ・フォルマッジョ）イタリア料理の魅力は、シンプルな食材を組み合わせて生み出される深い味わいにあります。この「林 … Primo Piatto

パスタとさつまいも	Pasta e patate dolci（パスタ・エ・パターテ・ドルチ）パスタとサツマイモを組み合わせた料理は、イタリアンの定番に和風の甘さを取り入れた、魅力的な一皿です。このレシピでは、サツマイモの自然な甘みとクリーミーな食感が、パスタのもちもちと … Primo Piatto

プロシュットとモッツァレラのライスサラダ	Insalata di riso con prosciutto e mozzarella（インサラタ・ディ・リーゾ・コン・プロシュット・エ・モッツァレッラ）プロシュットとは、生ハムです。今回は加熱積みのハムの我々日本人にとっても手に入りやすいハムと … Primo Piatto

ズッキーニとモッツァレラのライスサラダ	Insalata di riso zucchine e mozzarella（インサラタ・ディ・ズッキーネ・エ・モッツァレラ）ズッキーニの旨味とチーズの素晴らしく美味しい相性は、ネラーノ風スパゲッティやリコッタとズッキーニの冷製パスタを味わったことが … Primo Piatto

大蒜オイルと唐辛子のライス	Riso aglio, olio e peperoncino（リーゾ・アーリオ,オーリオ・エ・ペペロンチーノ）日本ではペペロンチーノ（唐辛子という意味です）の名で認知が広まっている大蒜オイルと唐辛子のスパゲッティのパスタを米に変更したバージョン料理で … Primo Piatto