肉煮込みパスタのオーブン焼き

Pasta al forno con ragùパスタ・アル・フォルノ・コン・ラグー

パスタのオーブン焼きは、日本でいうところのグラタンです。しかし、「グラタン」はフランス発祥の調理法（料理の表面に焦げ目を入れるように調理すること）でイタリアンにおいては通常料理の名前になってるケースは少ないと思います。

イタリアンの場合は、オーブンで焼くことを示すal fornoで表現されます。

そして今回は、ラグーパスタのオーブン焼きです。通常、ラグーの後ろに「パスタ・アル・フォルノ・コン・ラグー・ボロネーゼ」のようにボローニャ風というように地名が入るものなのですが、ラグーはそもそもボローニャ発祥の料理で、その存在感も独特です。

その為か、ボローニャ風の場合はボロネーゼは付かず、「Pasta al forno」だけだったり「Pasta al forno al ragù」とされることが多いようです。

また、ボローニャのラグー料理には有名なボロネーゼ（Ragù alla bolognese）やラザーニャ（Lasagne alla bolognese）がありますが、やはり特色が強いので各別記事にて紹介いたします。

ラグーソースの調理は下記のパスタ・アル・ラグーのページをご参照下さい。

肉煮込みのパスタ

尚、調理時間はラグーソースの調理を除いた時間です。ソースは前日に作ってあるかストレージ（冷凍保存等）しているイメージでの調理過程です。

肉煮込みパスタのオーブン焼き材料2人分

１人分：約779カロリー

肉煮込みパスタのオーブン焼き調理工程（約40分）

肉煮込みパスタのオーブン焼きの調理ポイント

パスタ・アル・フォーノは、ラグーソースが手元にあれば、ベシャメルの調理だけで調理らしい料理がありません。

それでもラグーの旨味がベシャメルとラグーにより相乗効果で極旨い食事となってくれますよ！