Crostata di meleクロスタータ・ディ・メーレ
アップルパイ（Crostata di mele）は、リンゴの美味しさをたっぷり楽しめる、とてもシンプルなお菓子です。生地を作って型に敷き、砂糖とレモン汁、シナモンをなじませたリンゴを並べて焼くだけ。工程は難しくありませんが、焼き上がったリンゴの甘みと香りは驚くほど豊かです。
リンゴはそのまま食べてももちろん美味しい果物ですが、少し手をかけて焼き菓子にすると、こんなにも味わいが深くなるのかと感じます。リンゴがたくさん手に入ったときには、ぜひ一度作ってほしい一品です。
生地は手作りしてもそれほど難しくありません。小麦粉、冷たいバター、粉糖、卵を手早くまとめ、冷蔵庫で休ませてから型に敷くだけです。生地作りが面倒な場合は、市販の冷凍パイシートやタルト生地を使っても構いません。
表面の仕上げも自由です。土台だけの生地にしてリンゴをそのまま見せてもよいですし、生地が余った場合は上から一部をかぶせたり、細く切って模様を付けたりしてもきれいに仕上がります。装飾は好みで楽しんでください。
アップルケーキのように生地へリンゴを混ぜ込むタイプとはまた違い、この作り方はリンゴそのものの風味を存分に味わえるのが魅力です。簡単でありながら、リンゴの美味しさを贅沢に楽しめるおすすめのデザートです。
アップルパイ材料10人分
粉糖 100g
無塩バター 100g（冷たいもの）
卵 1個（約55g）
塩 ひとつまみ
レモンの皮 1個分
リンゴ 950g
ブラウンシュガー 100g
レモン汁 1個分
シナモン 適量
１人分：約304カロリー
アップルパイ調理工程（約80分）
アップルパイの調理ポイント
リンゴそのものの美味しさを楽しむことが、このアップルパイの一番の魅力です。砂糖、レモン汁、シナモンをなじませてから焼くことで、シンプルな材料でも香りと甘みがしっかり引き立ちます。
生地はバターが溶けないよう、できるだけ手早く扱うのがポイントです。生地をこねすぎると食感が固くなりやすいため、ひとまとまりになったらすぐに休ませます。
手作り生地は意外と簡単ですが、時間がない場合は市販の冷凍パイシートやタルト生地でも代用できます。
表面の装飾は自由です。土台だけにしてリンゴをたっぷり見せてもよく、余った生地で格子や模様を作っても構いません。
リンゴがたくさん手に入ったとき、そのまま食べるだけでなく少し手をかけて焼くと、リンゴの美味しさをさらに強く感じられます。簡単で非常に美味しいので、ぜひ作ってみてください。
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